Zutaten für 4 Personen 2 Lammlachse, schier 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Olivenöl 2 Avocado 100 g Panko 2 rote Paprika 100 g Quinoa 200 ml Wasser 2 kleine rote Zwiebeln 2 EL Harissa 6 EL Olivenöl 100 ml K [...]
Zutaten für 4 Personen Kalbsrücken, helle Ware, schier 500g 2 Zweige Rosmarin 2 Zehen Knoblauch etwas Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 120 g Speck 200 g möglichst kleine Pfifferlinge 2 Zehen frischer junger Knoblauch 4 Eier 300 g Pasta, gerne Frischpasta Ta [...]
Zutaten für 4 Personen 4 Weibliche Entenbrüste 2 Zweige Thymian 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Olivenöl 2 kleine Spitzkohl 1 Bund Majoran 20 g Butter 500 g Kartoffeln 250 ml Sahne 4 Schalotten 100 g Parmesan Anleitung Die Haut der Entenbr [...]
Einfach als PDF downloaden, ausdrucken und an den Kühlschrank pinnen! Auf den Punkt gegart An diese groben Richtwerte könnt Ihr Euch beim Zubereiten von Fleisch, Geflügel (außer Wildgeflügel) und Fisch halten. Trotzdem bitte genau hinschauen und die Zeiten indi [...]
Einfach als PDF downloaden, ausdrucken und an den Kühlschrank pinnen! Natürlich gibt es mittlerweile Erdbeeren, Spargel und Kürbis das ganze Jahr über im Angebot, aber vom Geschmack her kommt diese Importware an die heimi- schen Sorten nicht heran. Denn Obst un [...]
Basic Zutaten 20 g Ingwer 200 ml Buttermilch 30 Basilikumblättchen + kleine Blätter zur Garnitur Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl Plus-3 Zutaten 4 Limetten 4 kleine Chicoréekolben 10 küchenfertige gefrorene Garnelen (8/12; ohne Kopf und Schale; entdarmt; ca. 450 g) Für [...]
Basic Zutaten 100 g Kichererbsen (Dose) 60 ml Olivenöl Salz Pfeffer 100 ml Kokosmilch Plus-3 Zutaten 2 rote Paprikaschoten 1 Bund Basilikum 4 magere Lammkoteletts mit geputztem Knochen (insgesamt ca . 400 g) Für 2 Personen Zubereitung ca. 25 Minuten Mit ganz kle [...]
Basic Zutaten 5 g Ingwer 2 TL Rapsöl 100 g rote Linsen 50 g Vital-Kern-Mix 20 g Chia-Samen Salz Pfeffer 10 Basilikumblätter Plus-3 Zutaten 20g Madras Currypulver 250ml Hafermilch 250g Hähnchenbrustfilets Für 2 Personen Zubereitung ca. 25 Minuten Mit ganz kleinem [...]
Menue zur IIHF Eishockey WM 2017 Ihr Lieben! Wie ihr wisst, freu ich mich als Eishockey-Fan wie Bolle, offizieller Botschafter der 2017 IIHF Ice Hockey World Championship zu sein. Da habe ich mir doch überlegt, wie ich – eben als Koch – eine passende “Brücke” bauen [...]
Hier für euch meine Rezepte zu Kerners Kochshow vom 29. Januar 2016 in der Festhalle Frankfurt. Beste Grüße auch an Johannes B. Kerner, Nelson Müller, Alexander Herrmann, Cornelia Poletto, Kolja Kleeberg, Johann Lafer – es war mir eine Ehre und ein großer Spaß...! [...]
Nussbuttersaibling mit Ingwerkarotten und Totentrompeten *** Geschmortes Spanferkelbäckchen auf Vanillespitzkohl und gefüllten Semmelknödeln *** Gefüllte Profiterole mit Gewürzclementine und Glühweinschaum (Alle Rezepte für 4 Personen ) Nussbuttersaibling mit Ingwe [...]
Aus der Sendung "Fernsehgarten on Tour" auf Teneriffa vom 26. April 2015 Alle Zutaten für 4 Personen ------------------ *** Pulpo a la Vinagretta – mit Fenchel und Queso Majoero Curado *** *** Cabrito Chorizo – mit Tomaten und Papas Bonitas *** *** Crêpes a la Gof [...]
Aus der Sendung "Fernsehgarten on Tour" auf Teneriffa vom 19. April 2015 Alle Zutaten für 4 Personen ------------------ *** Conejo al Salmorejo mit Kichererbsenpüree *** *** Lubina a la Salmit zweierlei Mojo´s und Batatas frittas *** *** Leche Asada mit Rahmeis [...]
Aus der Sendung "Fernsehgarten on Tour" auf Teneriffa vom 12. April 2015 Zutaten für den Teig 150 g Butter 235 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz etwas Bittermandelöl 2 cl Amaretto 6 Eier 400 g gemahlene Mandeln 150 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 1 [...]
