Blog / Aktuelles

„Kochen hart am Alltag“ – nominiert für den deutschen Kochbuchpreis 2023

Wie ich kürzlich erfahren habe, ist mein neues Buch für den „deutschen Kochbuchpreis 2023“ nominiert. Darüber freue ich mich und hoffe natürlich, dass möglichst viele von Euch mich hier unterstützen und fleißig abstimmen. Der Deutsche Kochbuchpreis Der Deutsche Ko [...]

2023-11-09T10:50:07+01:0009/11/2023|Mario in den Medien, Pinnwand, Kochbuch|

Hoffentlich schmeckt’s – Podcast Folge mit Mario

Fotos © Marina Jerkovic Hoffentlich schmeckt's - der unvollkommene Kochcast Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle saugen Rezepte auf wie ein Staubsauger. Kochen und backen alles nach, was irgendwie schmackhaft klingt. Tauschen Rezepte aus. Experimentieren. Pro [...]

2023-09-12T16:25:16+02:0012/09/2023|Mario in den Medien, Pinnwand|

Kochen hart am Alltag: Keine Zeit und trotzdem lecker essen

„Kochen hart am Alltag: Keine Zeit und trotzdem lecker essen“ Endlich ist es soweit! „Kochen hart am Alltag: Keine Zeit und trotzdem lecker essen“ ist ab dem 04.09.23 erhältlich, wobei Vorbestellungen schon JETZT möglich sind und ich freue mich, mit diesem Buch ni [...]

2023-09-12T08:25:49+02:0016/08/2023|Pinnwand|

„Kotaska kocht“ bei „Volle Kanne“ im ZDF

[ ZDF Pressetext ] Seinen Einstand gibt er am Mittwoch, 8. Januar 2020, 9.05 Uhr, bei "Volle Kanne – Service täglich" im ZDF: Mario Kotaska kocht künftig für die Zuschauer des ZDF-Vormittagsmagazins – im Wechsel mit dem bisherigen "Volle Kanne"-Koch Armin Roßmeier. [...]

2020-01-23T11:16:10+01:0007/01/2020|Pinnwand, Mario im TV, Allgemein|

Rezept: Gebackene Avocado mit Paprika-Quinoa 
und rosa gebratenem Lammrücken

Zutaten für 4 Personen 2 Lammlachse, schier 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Olivenöl 2 Avocado 100 g Panko 2 rote Paprika 100 g Quinoa 200 ml Wasser 2 kleine rote Zwiebeln 2 EL Harissa 6 EL Olivenöl 100 ml K [...]

2019-09-13T11:23:38+02:0013/09/2019|Rezepte|

Rezept: Pfifferlingscarbonara mit Speck
 und rosa gebratenem Kalbsrücken

Zutaten für 4 Personen Kalbsrücken, helle Ware, schier 500g 2 Zweige Rosmarin 2 Zehen Knoblauch etwas Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 120 g Speck 200 g möglichst kleine Pfifferlinge 2 Zehen frischer junger Knoblauch 4 Eier 300 g Pasta, gerne Frischpasta Ta [...]

2019-09-13T11:21:23+02:0013/09/2019|Rezepte|

Rezept: Sous-Vide gegarte Entenbrust 
mit Spitzkohl und Kartoffelgratin

Zutaten für 4 Personen 4 Weibliche Entenbrüste 2 Zweige Thymian 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Olivenöl 2 kleine Spitzkohl 1 Bund Majoran 20 g Butter 500 g Kartoffeln 250 ml Sahne 4 Schalotten 100 g Parmesan Anleitung Die Haut der Entenbr [...]

2019-09-13T11:21:12+02:0013/09/2019|Rezepte|

Plus-3-Prinzip | Download: Saisonkalender Gemüse & Obst

Einfach als PDF downloaden, ausdrucken und an den Kühlschrank pinnen! Natürlich gibt es mittlerweile Erdbeeren, Spargel und Kürbis das ganze Jahr über im Angebot, aber vom Geschmack her kommt diese Importware an die heimi- schen Sorten nicht heran. Denn Obst un [...]

2018-11-17T16:35:18+01:0029/10/2018|Rezepte, Kochbuch|

Plus-3-Prinzip | Video „Making of“ by Ela Rüther

Die wunderbare Food-Fotografin Ela Rüther hat ein kleines "Making of Video" von den Fotosessions zum Kochbuch "Das Plus 3-Prinzip" von Mario Kotaska erstellt. Vielen Dank dafür! Danke auch an das Team vom EMF Verlag: Marline Ernzer (Produkmanagment), Nastassia (As [...]

2018-10-15T16:12:03+02:0015/10/2018|Allgemein, Kochbuch|

Plus-3-Prinzip | Rezept: Ingwer-Garnelen mit Chicorée

Basic Zutaten 20 g Ingwer 200 ml Buttermilch 30 Basilikumblättchen + kleine Blätter zur Garnitur Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl Plus-3 Zutaten  4 Limetten 4 kleine Chicoréekolben 10 küchenfertige gefrorene Garnelen (8/12; ohne Kopf und Schale; entdarmt; ca. 450 g) Für [...]

2018-10-29T12:23:36+01:0028/09/2018|Rezepte, Kochbuch|

Plus-3-Prinzip | Rezept: Hummus & Peperonata mit Lammkotelett

Basic Zutaten 100 g Kichererbsen (Dose) 60 ml Olivenöl Salz Pfeffer 100 ml Kokosmilch Plus-3 Zutaten 2 rote Paprikaschoten 1 Bund Basilikum 4 magere Lammkoteletts mit geputztem Knochen (insgesamt ca . 400 g) Für 2 Personen Zubereitung ca. 25 Minuten Mit ganz kle [...]

2018-09-28T11:50:22+02:0026/09/2018|Rezepte, Kochbuch|

Erhältlich seit 9. Oktober! Neues Kochbuch: „Das Plus-3-Prinzip“

Liebe Freunde! ich freu mich sehr, dass mein neues Kochbuch "Das Plus-3-Prinzip – Einfach Kochen mit wenig Zutaten" am 9.10.2018 erscheint. Jeden Tag mit wenig Zeit etwas Ausgewogenes zu servieren, das dann auch noch allen schmeckt, gesund ist und gut vorzubereite [...]

2018-10-15T16:19:13+02:0024/09/2018|Pinnwand, Allgemein, Kochbuch|

Plus-3-Prinzip | Rezept: Chickenballs mit Linsencurry

Basic Zutaten 5 g Ingwer 2 TL Rapsöl 100 g rote Linsen 50 g Vital-Kern-Mix 20 g Chia-Samen Salz Pfeffer 10 Basilikumblätter Plus-3 Zutaten 20g Madras Currypulver 250ml Hafermilch 250g Hähnchenbrustfilets Für 2 Personen Zubereitung ca. 25 Minuten Mit ganz kleinem [...]

2018-09-28T11:51:00+02:0024/09/2018|Rezepte, Kochbuch|
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